"Affûter pour réutiliser"

Affûte tous types d'outils tranchants

Pour professionnels et particuliers

Bienvenue sur le site

d'Affûtage Remoulage Da Costa

Bien plus qu'un simple service d'affûtage, avec mon atelier mobile dédié à vous fournir des résultats impeccables, je me déplace où que vous soyez.

Dans un monde où le temps est précieux et la qualité primordiale, je me déplace jusqu'à vous, équipé des dernières technologies et d'un savoir-faire inégalé. Que vous soyez un chef étoilé désirant retrouver la précision de vos couteaux de cuisine, un artisan passionné souhaitant redonner vie à ses outils, ou un amateur exigeant recherchant la perfection, je suis là pour répondre à vos besoins.

Mon engagement envers l'excellence et la satisfaction de mes clients se reflète dans chaque affûtage, chaque remoulage que j'effectue. Je comprends l'importance de la netteté et de la fiabilité de vos outils, c'est pourquoi j'apporte un soin méticuleux à chaque détail.

Contactez-moi dès aujourd'hui pour redonner à vos outils leur tranchant d'origine, sans tracas et avec commodité.
Chez Affûtage Remoulage Da Costa, la qualité vient à vous.

Prochainement

Bon à savoir

Les troubles musculo- squelettiques des utilisateurs

Etant donné que les utilisateurs doivent donner plus de coups (couteaux, ciseaux, sécateurs ,etc.), avec plus de force à déployer. Les lames ne coupant pas correctement risquent fortement de mettre les utilisateurs intensifs face aux TMS, maladies professionnelles.

La précision et la rapidité de découpe des aliments

Une lame qui coupe parfaitement obéit à la demande gestuelle de l’utilisateur. Cette condition est primordiale pour que les rendements de matière, de découpe, ou de coupe soient optimises. Si la lame ne coupe pas, l’utilisateur devra donner plus de coups de couteaux pour un résultat identique.

La présentation des aliments

Une tranche de saucisson, ou de tomate, brillera après une coupe optimisée. En revanche elles seront ternes si la lame ne coupe pas parfaitement. Les produits seront moins appétissants, moins attirants pour l’acheteur, le dégustateur.

La conservation des aliments

Les fibres étirées par des lames ne coupant pas correctement, sortent de leur emplacement, et s’oxyde immédiatement, la conservation est donc beaucoup plus réduite. Le goût se dénature plus rapidement par cette oxydation.

Le goût des aliments

Le métal d’une lame transmet du goût à l’aliment coupé. Moins le couteau coupe, plus il doit frotter sur le produit, plus il transmet son goût à l’aliment, c’est une raisons pour laquelle beaucoup de personnes préfèrent une tranche de jambon coupée au couteau, ou mieux avec un bon couteau, à la place d’une tranche coupée à la trancheuse.

LA DIFFÉRENCE ENTRE L’AFFÛTAGE ET LE REMOULAGE

Pour aiguiser une lame il existe deux méthodes, celle de l’affûtage et celle du remoulage. Les deux techniques se différencient par le sens dans lequel la lame est apposée à la meule.
Pour l’affûtage la meule attaque le taillant et fini par le fil.

En ce qui concerne le remoulage, la meule attaque le fil de face. Le taillant du couteau a une plus grande résistance en remoulage qu’en affûtage, donc une longévité de coupe accrue.
Cependant en améliorant le tranchant, la lame peut être plus coupante que nécessaire. D’où la nécessité de varier les techniques selon les outils et les besoins de la personne qui a recours au service d’affûtage remoulage.

L’affûtage : il se réalise avec une pierre ou une bande abrasive et a pour effet d’enlever le fût du taillant qui s’est usé et arrondi, à la suite des affilages et aiguisages sur fusil.

L’aiguisage : il se réalise avec un fusil ou pierre aiguiser et sert à recréer un fil car l’affilage n’a plus l’effet escompté.

L’affilage : il se réalise avec un fusil. Il a pour effet de redresser le fil qui est aussi malléable qu’une feuille d’aluminium ménager.

Tarifs

- - Les tarifs peuvent varier selon l'état des outils. N'hésitez pas à me consulter pour tous autres outils. Je me déplace chez vous sur un rayon de 50km autour de Neuchâtel dès 60.-